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皮尔斯太太若有所思地说:“我好像明白了:这就像把红酒倒出来后醒酒一样,也让蔬菜和鲜肉都醒醒,然后再加工,制作。
是这样吗,宋先生?”
宋福禄觉得着法国人太天真幼稚了,只好说:“你说得对,就是这样。”
回到餐厅坐定后,众人开始评论宋福禄在厨房里所做的那些活儿,一再说他们今天开了眼界,看到了东方厨师的操作。
皮尔斯太太说,宋先生备料很有艺术性,一切都井井有条,错落有致。
皮尔斯说,他今天大开眼界,终于看到了中餐的备料全过程。
汉学家则说,宋先生不愧为是专业厨师,每一个动作都那么合理有序。
布热教授说,不是专业厨师,绝不会象宋先生一样制作菜肴。
艾福尔的助手说,宋先生备料、切菜、切肉凭的是感觉,而不是食谱的固定操作法,不知道菜作出来后是究竟什么味道。
艾福尔的服务生问道:“宋先生,你什么时候开始做菜呀?”
“半个小时后开始炒菜,”
宋福禄故意装得很神秘地说,“半个小时后所有的食材都苏醒过来了。”
皮尔斯太太问:“宋先生,你一会儿做菜,我想进到厨房里看,你看可以吗?”
“厨房太小,转不开身呀。”
“没关系,我呆在一旁,不会妨碍你的工作。”
皮尔斯太太觉得在厨房外面看不清楚。
她的好奇心很浓厚,总想搞清楚宋福禄是怎么做中餐的。
她相信,她只要站在宋福禄身旁,她就能看清楚他的每一个动作,每一个环节。
“那好吧。”
宋福禄想:你就是进到厨房里看不明白中餐是怎么做出来的;要是让你看明白了,我还算专业厨师吗?
那几个老外都很好奇,其实都想进到厨房里观看宋福禄做菜,在他们看来,那不仅是做菜,还是一种厨艺表演。
宋福禄刚才切菜的架势和刀工已经让他们佩服得五体投地,现在他们真想再看看他是怎么炒菜的。
梁晓秀这时才觉得宋福禄真是了不起,把这帮老外的好奇心调动得团团转,既勾起了他们的好奇心,又让他们摸不着头绪。
她想:做中餐的手艺是我们立命之本,哪能让你们这帮老外学会呢?
布热教授问梁晓秀,她是否也会做中餐。
梁晓秀说,与宋福禄相比,她属于业余水平。
汉学家则想:业余水平是什么样的呢?
宋福禄在想着一会儿怎样炒菜,怎样给这帮老外好好露一手。
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