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第047章 卤面（第2页）

吃过早饭杏儿和沈家玉开始做糕点，沈氏也在一旁帮忙，等干活的人来了，她们都做的差不多了。

点心给了刘长生，刘长生带着去了镇子上。

杏儿一时间有些无聊，模具她都刻的差不多了，平时上午她都去镇子，今个不用去，那她上午干点啥呢。

本来她想去鬼王林转转，可沈氏不让她单独出门，怕她出危险，杏儿只能待在家里。

想想中午吃点啥吧。

杏儿去厨房转了一下，菜的话有刘长生拿来的白豆角，有青皮茄子和辣椒，还有一个婶子早上拿过来她家生的豆芽。

杏儿眼睛一亮，她想好中午吃什么了。

杏儿想好去刻模具去了，不刻也没别的事，等刘长生回来了，看他平安无事，还带了肉回来，杏儿洗手和面，擀面条，面条她切的很细，又揪了一下，不用太长，往面条里面放了一点油，怕面条粘连。

弄好以后她炒菜，肉切成小肉丁，白豆角切斜刀，豆芽洗干净。

锅内放油，油热放了葱花炒香，又放了肉下去，放了调料，盐放的比较多，菜炒的要比平时咸一些，肉炒的差不多了又把白豆角和豆芽放进去炒，等炒的差不多了，放了水进去，煮开，杏儿把锅端了下来，放了铁锅上去，然后放了笼上去，铺了笼布，把面条放上去蒸。

面条蒸个十分钟左右，把面条夹到盆子里面，然后用筷子都给散开，不散开的话，面条就是一蛋子一蛋子的，不好吃。

散开以后，杏儿把锅内里面的菜倒入盆子里面，拌均匀，因为菜里面有汤，所以拌起来不是干的。

这个汤也是要经验的，汤多了，面太湿不好吃，汤少了，面干，噎人，也不好吃。

拌好以后把拌好的面条放上去继续蒸，蒸个七八分钟熄火，再焖上几分钟就可以了，这叫卤面。

卤面，前世是杏儿老家中原地区的一种吃法，很多地方是没有的，发展到后面，很多地方都有豆角焖面什么的，就是从这个发展过来的，相比焖面，杏儿更喜欢吃卤面。

卤面做好，杏儿把卤面弄到盆子里面，卤面的香气引的杏儿口水连连，前世她都有两年没吃卤面了，来这里也没吃过，现在看到是真的馋。

杏儿喊了大家进来吃，她又烧了一锅鸡蛋稀饭。

只吃卤面有点干，当然，你可以喝水，可杏儿更喜欢喝稀饭，不管是吃完卤面，喝一碗鸡蛋稀饭还是把鸡蛋稀饭盛到卤面碗内泡着吃，杏儿都觉得好，反正鸡蛋稀饭是跑不了的。

－－－－－－题外话－－－－－－

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